剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块 ，手剁腌制调味。肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗，淋上香麻油拌匀 ，步自猪肉一定要自己剁 。制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，美口生抽搅拌均匀 ，手剁把肉馅摊平 ，肉饼
做法 ：
一、简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、撒上干淀粉 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。中间稍微按压出一个坑 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，中间转纽设置“OPEN” ，糖 、每一把都能捏得开时即为剁好 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、
好吃的蒸肉饼 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。将肉末添加盐 、润滑得拧都拧不起来的程度，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，
剁好的肉放入大盆中，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。