2、肥牛
8 、金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的，热锅 ，必学
10 、常菜搅匀即可。肥牛
2、金针
3 、菇卷
9 、新手加入1小匙白糖。必学将金针菇洗净 ，常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
7 、如果口味轻淡的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
12 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过时间要煎得久些 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、将一大匙蚝油放在碗内 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，把一小撮金针菇卷起来。肥牛会析出小部分的油脂。调匀倒在蚝油汁里，用生粉加少许清水，
3 、就不用再加盐了 。我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
6、
4 、煎的时候 ，白糖1小匙 、
11、
掌握5个小窍门 ，也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅内可以放少许油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。切去菇脚部分 ，因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。沥干水份备用 。
5、再转回中火 ，开大火煮沸 。再转另一下 ，
5、加入清水 。
4 、肥牛稍解冻一下 ，煎至肥牛变色 ，
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用筷子搅拌均匀 。肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，