原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、切去头部及尾部，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，龙口粉丝1把 、雀开
3 、粉丝撒葱花，开屏倒入1汤勺料酒 。做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开蒜切末 。粉丝生姜 、开屏再铺上姜丝 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒蒜2瓣。葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，再倒入小半碗水；
4 、
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。调料：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
2 、均匀的铺在鲈鱼身上，取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
做法 ：
1 、拣去葱姜丝 ，