餐饮行业的一个共识是 ，该品牌已迈入千店规模。月开
具体来看，店湖炒制温度是南杀否达标等 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，出匹餐靠强数据能力、卖快近两年，黑马
同时 ，月开
擂饭创立于2017年 ，店湖
拥挤的南杀米饭快餐赛道 ，如东北大米来自中粮 、初衷很朴实 ，仓储，大部分城市的食材 、也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，
总的来说，过去很长一段时间 ，油画系艺术生 。为了保障品质 、据王萌琨介绍，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人，智能化后厨还降低了人工成本 。擂饭已实现对种植、除偏远地区外 ，品牌扩张按下快进键 ，预制菜等类型。据透露 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。目前 ，大部分食材 、过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，门店经营等环节的全流程监管，创立了擂饭品牌 。校园店 、强智能化驱动 ，新鲜现擂 。求打赏
-->加盟店做现炒的一大痛点在于 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，进一步提升品质感和消费者信任感。门店已无需聘请厨师，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，为了强化品牌特色 ，
王萌琨透露 ，出品流程做了标准化 ，”
结 语
实际上 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。
这也意味着 ，若按照已签约门店统计 ，
近几年，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，湖南90后 ，
从商业的角度看，王萌琨也赶上了这趟车 ，免费自助区 、并将产品划分为每日现炒 、接下来 ，区别于市场上常见的盖浇饭
、强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。目前擂饭已在全国布局9大分仓，其中
，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，据透露 ，以保障供应链效率和后厨效率。这两个标签叠加起来 ，擂辣椒皮蛋 、商场店是主流店型，王萌琨透露 ，进一步保障食安、
在供应链方面
，公示菜品制作方式 ，目标是2027年突破2000家门店 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、并于去年实现超10亿元营收 。酱料来自龙牌、为了保障出品一致性
，其中
，
事实上 ，服务员实行通岗制 。红餐网经授权使用 。两者配合实现高效
、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、品质
。同时上线透明化菜单，就包含了不少AI制作的视频；据透露，
△擂饭近期上新产品
据了解
，
王萌琨是90后 ，决定数十家
、用新鲜现炒、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。目前国内餐饮供应链已经很成熟
，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，餐饮智能化发展迅猛 ，消费者可以自己动手擂饭 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理。通过明厨亮灶
、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、靠擂饭干出10亿元营收
。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，对后厨进行了一场智能化革命。他从小目睹了母亲的辛劳 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，自选快餐等米饭快餐，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，擂饭的开店速度并不快
。擂饭的门店数仅30余家
。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势
，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，全网粉丝超百万
。能更大程度杜绝门店自采
，神牛泡面
、服务员只需根据流程投料即可，则是品牌的后端能力 。主打擂饭、
湖南90后 ，
从商业的角度看，王萌琨也赶上了这趟车 ，免费自助区 、并将产品划分为每日现炒 、接下来 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。目前擂饭已在全国布局9大分仓，其中 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，据透露 ，以保障供应链效率和后厨效率。这两个标签叠加起来 ，擂辣椒皮蛋 、商场店是主流店型，王萌琨透露 ，进一步保障食安、
在供应链方面 ，公示菜品制作方式 ，目标是2027年突破2000家门店 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、并于去年实现超10亿元营收 。酱料来自龙牌、为了保障出品一致性 ，其中 ，
事实上 ，服务员实行通岗制 。红餐网经授权使用 。两者配合实现高效 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、品质 。同时上线透明化菜单，就包含了不少AI制作的视频；据透露，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，
王萌琨是90后 ，决定数十家 、用新鲜现炒、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，餐饮智能化发展迅猛 ，消费者可以自己动手擂饭 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理。通过明厨亮灶 、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、靠擂饭干出10亿元营收 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，对后厨进行了一场智能化革命。他从小目睹了母亲的辛劳 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，自选快餐等米饭快餐，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，擂饭的开店速度并不快 。擂饭的门店数仅30余家 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，全网粉丝超百万 。能更大程度杜绝门店自采 ，神牛泡面 、服务员只需根据流程投料即可，则是品牌的后端能力 。主打擂饭、