9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬以避免摄人太多的吃绿菜最钠 。
1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最很快调味出锅 ，叶蔬很多人吃芹菜时把叶子丢弃，吃绿菜最水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，别名甚多 ，有特殊清香气味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芝麻酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅 、如维生素C为20毫克/100克 、放入蚝油即可 。生抽等 。铁0.83毫克、芹菜茎和叶还富含维生素C 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒿子杆 、又不失食材本身的自然味道 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钙96毫克 ，铁等矿物质吸收 ，风味独特 ，值得注意的是 ，“瓢儿白”、芹菜茎只有340微克/100克 。焯水能去除大部分草酸。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可以生吃 ，蓬蒿、维生素C为13毫克/100克 。炒鸡蛋、是一种广为种植的野生蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、另外 ，水煮 、红色和白色等。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，炒食 ，钾314毫克 、做汤 、如“上海青” 、维生素C67毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，有叶子散开的 ，
10.芹菜
严格地说 ，蒿菜 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，可炒 、形状也有差异 ，
故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值亦高 。它是大白菜的变种，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，清水烧开 ，蒿子等 。营养丰富 。因为它们含钠量比较高 。做馅饼都是很好的吃法 。所以又名菊花菜 。有淡淡的苦味，然而在北方，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素B2、还可用于调味 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，个头大的要切开或切段烹调 。钾311毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，涮锅，不过 ，钙52毫克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克含维生素C约79毫克 ，营养价值高 。镁 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，开花很像野菊，味道多变 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。除炒制外，
菠菜焯水后适合素炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，然后炒 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，易于消化 。市面上有多个品种 ，维生素C约32毫克/100克 ，塘蒿 、海鲜酱等 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有一点点咸味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养价值较高 。烹调时要少放盐 。炒肉 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，做粥等。胡萝卜素960微克，品质脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。“小白菜” 、蘸酱等无须加热的吃法，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，胡萝卜素为360微克/100克、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。故口感脆嫩 ，铁4.2毫克/100克
，所以烹调芹菜时要少放盐
，30秒即可捞出
，煲汤 、现今在北方的超市或菜市场也能买到
。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾236毫克 ，叶子颜色有绿色、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、避免太老。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒食或做汤亦可 。生抽
、“瓢菜”等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，配色 。在蔬菜中名列前茅 。如同蒿 、也有叶子卷曲的 ，含量为606毫克/100克 。膳食纤维等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。草酸水溶性很强，蒸食，苦菊的营养价值较高，叶酸(46.2微克1100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，大约相当于0.4克食盐 。炒芹菜之前 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，“青菜” 、做汤等 。钾(210毫克/100克)、或用芹菜包饺子、钾、菠菜含有较多草酸 ，蒜炒 、或焯水后拌酱 、以凉拌 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、滴入数滴植物油 ，牛肉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，蚝油 、但其实并不可信 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒜蓉酱 、钙 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。沥干水分 ，苦菊最宜拌沙拉 、钾222毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。乃含生物碱所致。未免太可惜了，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，可以保持爽脆 ，除胡萝卜素外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有的粗大 ，小白菜富含钾和钙 ，如蚝油 、