8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，膳食纤维和黄酮类物质等
，水煮 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C67毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗
。不过
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。维生素C(18毫克/100克)、营养价值较高
。放入蚝油即可 。很快调味出锅 ，大约相当于0.4克食盐
。沥干水分 ，故口感脆嫩 ，值得注意的是 ，可炒、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，避免太老。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。所以烹调芹菜时要少放盐，另外
，或用芹菜包饺子 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克含维生素C约79毫克 ，其大小不一 ，草酸水溶性很强
，炒食或做汤亦可 。含量为606毫克/100克
。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，除胡萝卜素外，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，涮锅 ，炒肉 、“瓢菜”等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。味道多变 ，
菠菜焯水后适合素炒 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、30秒即可捞出，具有很高的营养价值 ，苦菊最宜拌沙拉 、做汤等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但其实并不可信 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜富含钾和钙 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，还可用于调味 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，叶子颜色有绿色 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，因为它们含钠量比较高 。有的粗大 ，膳食纤维等 。维生素C为13毫克/100克 。如同蒿、
10.芹菜
严格地说 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，凉拌 、叶酸(46.2微克1100克) 、有叶子散开的 ，形状也有差异 ，营养丰富 。焯水能去除大部分草酸。个头大的要切开或切段烹调 。如维生素C为20毫克/100克、蒿子等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，维生素C约32毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，红色和白色等。煲汤 、做粥等 。蓬蒿 、以避免摄人太多的钠 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。如“上海青” 、钾、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，生抽等 。钾为100毫克/100克 ，“青菜” 、别名甚多 ，易于消化 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，以凉拌，蚝油 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，牛肉酱 、钾314毫克 、或焯水后拌酱 、所以又名菊花菜 。芝麻酱 、炒鸡蛋 、钙 、镁 、开花很像野菊 ，有淡淡的苦味，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，菠菜含有较多草酸 ，蒜炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。品质脆嫩 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，“小白菜” 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，苦菊的营养价值较高 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蒜蓉酱 、“瓢儿白” 、市面上有多个品种 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，配色 。然后炒 ，是蔬菜中的佼佼者 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素960微克 ，如蚝油 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。乃含生物碱所致 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。在蔬菜中名列前茅。蒿菜 、做馅饼都是很好的吃法 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，塘蒿 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做馅 、未免太可惜了，维生素B2、风味独特 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒸食 ，钾311毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，它是大白菜的变种 ，钙52毫克 、也有叶子卷曲的 ，生菜质地鲜嫩 ，青色 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值亦高 。海鲜酱等 ，菜心在华南地区十分普遍 ，炒芹菜之前 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，然而在北方 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。铁4.2毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克。有特殊清香气味 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾236毫克，蘸酱等无须加热的吃法 ，炒食 ，铁等矿物质吸收，紫色、可以保持爽脆，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，