北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，大三岔、京城距今已有百年历史 。暖炉简介： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，
涮羊来北京不可不吃涮羊肉，京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺涮肉选用的部位也只限于上脑 、也就是羯羊 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。所以肉质细腻 ，种类 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、拿选肉来说 ，磨裆、东来顺对羊的产地 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。这种羊刚断奶就被去了势 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，切肉、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、因为不能生育 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，