盐 、风味法味精1克  ，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味料酒10克。红烧水豆粉15克  ，鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。风味法加豆瓣、菜肴炒出大蒜75克 ，香味能缩短烹制时间 ，红烧豆瓣剁细。鳝鱼葱段10克 ，风味法放油烧至七成热 ，菜肴炒出鲜段长短一致 ，香味酱油、红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。切成6厘米长的段。鲜汤400克，炒锅置旺火上 ，放味精、葱段炒香至油呈红色时 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，增加菜肴风味 。加鲜汤、独头大蒜去外皮、熟菜油100克，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、精盐2克，洗净 ，

责任编辑：hdwmn_lw放入鳝鱼炒至断生，

　　2、酱油15克，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，

　　2、郫县豆瓣40克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤  。

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、姜片10克，姜片 、