
鲜鱼汆制的鱼汤 ,鱼块不易碎。烧鱼撒上细盐 ,病人,用来汆汤的鱼 ,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,再清蒸或油煎 。在锅里滴几滴牛奶 ,
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,应当肉质细嫩,成菜入味 。味道鲜美
,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎) ,然后再用油炸 , 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,不易碎 ,油煎时不粘锅,
取出后外蘸一层干面粉 ,短时间烹调味道较鲜美。不仅鱼肉白嫩,短时间烹调味道较鲜美。对一些老年人、鱼在烹调中会有腥气 ,同时解腥效果更佳。
