3 、打造加葱姜 、宴客虾去除虾线 ，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜最后浇上薄芡汤汁即可。普通胡椒粉1小勺、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造高汤 、宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。
小贴士：
1、普通盐1小匙 、食材料酒、打造虾壳(留虾尾部分) ，猪肉末150克、
8、胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味。
9 、蚝油1匙
做法：
1 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
6 、火腿末增加口感 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉馅里加入葱姜末 、鹌鹑蛋6个 、将上海青烫熟摆盘，用香菜叶装饰一下。不加也没关系 ，
2 、生抽 、油 ，
4 、
小碗(我用的蛋挞模 ，5 、蛋黄位于凹印内 ，水淀粉 、铺上猪肉馅 ，盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、香油1匙 、放入蒸笼内。料酒1小匙、香菜末少许 、胡椒粉 、准备所需材料 。料酒 、剥去头 、再按一个凹印，
5 、再从背部将虾剖开 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐、
3 、上海青6棵 、打上鹌鹑蛋 ，
4 、淋少许香油。太瘦了口感会柴 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。如果没有蛋挞模，造型更美观 。
10、中间用手指按一个小凹印 。葱末 、再撒上火腿末。模具内不需要刷油 ，生抽1匙 、
7 、火腿末1大匙 、