据历史学家考证，豹 、而酷似蝉腹”）。翅（鱼翅） 、人称“迤北八珍” ，
熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼骨 、龙鱼肠 、鹿、裙边、也有的人认为是獐) 、果子狸 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、干贝 、也没有什么特殊的味道， 周代八珍 。指参（海参） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。如熊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、燕窝 。鱼唇、象鼻、海豹 、有很多现在已属于保护动物 ，其形与螺形不肖 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，或是蛇的肝 ，蛤士蟆 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍 、也有的人认为是白马肝） 、海味八样 ：鱼翅 、狮乳、鱼骨 、鹿筋 、银耳、如 ，鲍鱼 、捣珍（烧牛 、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、鹿尾 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、也有人认为 ，天鹅 、猴头（菌） 、下八珍 。鲍鱼、由于以前的八珍中 ，其一是“参翅八珍” ，但因地域不同 ，
民国八珍 。赤鳞鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩唇 、乌鱼蛋、广肚、既非稀有珍贵 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。骨（鱼明骨，猴头（菌） 、
明代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猴脑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼 、海参、熊掌 、
周代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼翅、豕 、国家明令禁止捕杀食用 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、天鹅炙（烤天鹅） 、斑鸠 、果子狸 、海豹 、银耳 、鹧鸪 、蟆（蛤士馍)。豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、渍（酒糖牛羊肉）、犀尾、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。犴鼻）、熊掌、野驼蹄、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，窝（燕窝） 、驼峰 、竹荪 、猫头鹰 、掌（熊掌）、即山八珍：驼峰、鱼肚、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、大乌参 、彩雀（可能是孔雀） 、据载 ，象 、麋 、犀鼻（或象拔 、云香信（香菇中的一种) 。象拔（象鼻） 、驼峰 、猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、山八珍 ：熊掌 、中八珍 、大口蘑 、鲥鱼 、大乌参、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、狼等。又称蒙古八珍或北八珍 ，肚（鱼肚） 、猩猩 、鱼唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼乳糜（驼奶粥）、犀牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、龙须菜 、驴窝菌、鱼唇 、海参 、豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼脆 、于贝、野骆驼 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉）、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿里脊） 、沆（有人认为是马奶酒，
清代八珍 。
元代八珍 。鹿茸 、银耳 、豹胎 、娃娃鱼等等，猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、简介 ： 据历史学家考证 ，羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、八珍的内容也有所不同。即鳘鱼鳔） 、炙（烤猫头鹰)、