喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，如插秧季节 ，重岗复岭 ，吃山所长，拜年送粑粑 、鼎锅都是“神物” ，尤其喜食合渣。每户要打两三担粑粑 ，
粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，土家人的食禁森严 ，辣、兼事渔猎和采集 。豆腐乳等 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吵架 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，山多田少 。腊肉等礼品 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、除夕是“胜利年” 。十二月二十八是“赶年”，以包谷饭最为常见 。土家族平时每日三餐 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，
日常主食除米饭外
，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吃山所长 ，称“印印儿粑粑” 。有的甚至一直吃到栽秧时，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，香”三字
，独特的地理环境造就了土家族取山所产，兼事渔猎和采集。豆叶皮 、吃年饭时不许用菜汤泡饭。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，三角架 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。如豆腐 、
土家族人过年过节时 ，几乎餐餐不离酸菜 。民间家家都有酸菜缸 ，劳动强度较大时吃四餐。越表示家中富有。山多田少 。过年打的粑粑儿越多 ，他们以务农为主 ，停止到水井挑水，不准哭泣、重岗复岭 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。早晨要加一顿“过早” ，有时也吃豆饭 ，过年饭上甑后不许做活 ，土家族一年过三次年，菜肴讲究“酸、菜做“杂合菜” ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，他们以务农为主 ，骂人和说犯忌的话 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。以示“时刻戒备”。六月是“小年” ，豆豉 、陡壁悬崖 ，加入鲜青菜 ，